Rezept für Polenta Taragna nach dem Rezept von Valentino Bontempi

6 Portionen

20m Zeit

Kalorien 556
Proteine 15
Fette 34
Kohlenhydrate 47

Das Polenta-Taragna-Rezept von Valentino Bontempi ist ein italienisches Gericht, das vor allem im Norden Italiens von vielen geliebt wird. Es ist einfach zuzubereiten, günstig und macht schnell satt. Oft wird Polenta mit verschiedenen Käsesorten zubereitet, was dem Gericht einen exquisiten Geschmack verleiht. In der Vergangenheit war dieses Gericht eine echte Rettung für die Bauern in schweren Zeiten. Heutzutage wird Polenta als hervorragende Beilage zu Hauptgerichten mit einer pikanten Soße empfohlen.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Polenta Taragna nach dem Rezept von Valentino Bontempi für 6 Portionen benötigt:

Speisestärke	350 g
Wasser	600 ml
Milch	400 ml
Butter	150 g
Käse	200 g
Petersilie	1 Stängel
Knoblauch	1 Gewürznelke
Altbackenes Weißbrot	1 Scheibe

Wissenswertes über Petersilie

Petersilie ist eine beliebte Küchenkräuterart, die für ihren frischen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung bekannt ist. Sie enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Folsäure. Petersilie wird oft als Garnitur verwendet, um Gerichten Farbe und Geschmack zu verleihen. Es gibt zwei Hauptsorten von Petersilie: krause Petersilie und glatte Petersilie. Krause Petersilie hat gekräuselte Blätter und einen etwas würzigeren Geschmack, während glatte Petersilie glatte Blätter und einen etwas subtileren Geschmack hat. Petersilie kann frisch, getrocknet oder gefroren verwendet werden und ist eine großartige Ergänzung zu Suppen, Salaten, Saucen und vielen anderen Gerichten.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bringe das mit Milch vermischte Wasser zum Kochen, salze ein wenig (vorsichtig, da die Käsesorten ebenfalls salzig sind) und gib das altbackene Brot hinzu.
2.

Die Speisestärke hineingeben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren.
3.

Füge den geriebenen italienischen Käse (nach Geschmack) in kleinen Portionen hinzu und rühre gründlich, bis der Käse aufgelöst ist.
4.

Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die zerdrückte Knoblauchzehe an. Gieße die Butter unter die Polenta. Garniere das Gericht mit gehackter Petersilie. Käsesorten wie Gorgonzola und Edamame sind ideal für Polenta.