Rezept für Hühnerbrühe mit Nori-Seetang

8 Portionen

1h Zeit

Kalorien 377
Proteine 31
Fette 26
Kohlenhydrate 4

Hühnerbrühe mit Nori-Algen ist ein raffiniertes Gericht, das den reichhaltigen Geschmack der Hühnerbrühe mit dem feinen Aroma der Nori-Algen kombiniert. Jede Portion dieses Gerichts enthält 377 kcal, 31 g Eiweiß, 26 g Fett und 4 g Kohlenhydrate. Probiere dieses Gericht und genieße eine ausgewogene Kombination von Nährstoffen.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Hühnerbrühe mit Nori-Seetang für 8 Portionen benötigt:

Huhn	1½kg
Staudensellerie	1 Stange
Zwiebel	1 Kopf
Möhren	1 Stück
Tomatenmark	1 Teelöffel
Lorbeerblatt	1 Stück
Getrocknete Nori-Algen	10 g
Salz	nach Geschmack
Schwarze Pfefferschoten	8 Stück

Wissenswertes über Getrocknete Nori-Algen

Getrocknete Nori-Algen sind eine beliebte Zutat in der japanischen Küche und werden oft für die Zubereitung von Sushi verwendet. Nori-Algen sind reich an Mineralstoffen wie Jod, Eisen und Kalzium. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin A und Vitamin C. Darüber hinaus enthalten Nori-Algen Proteine und Ballaststoffe. Aufgrund ihres würzigen Geschmacks werden sie gerne als Gewürz verwendet, um verschiedenen Gerichten eine umami-Note zu verleihen.

Zubereitung in 3 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 3 Schritten und dauert ungefähr 1h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Wasche das Huhn, gieße drei Liter Wasser darüber, gib die geschälte Zwiebel, die Karotte und den Selleriestängel in denselben Topf wie das Huhn. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf knapp unter mittlere Stufe, damit die Flüssigkeit leise sprudelt. Schöpfe den Schaum ab.
2.

Wirf den schwarzen Pfeffer, den du vorher in einem Mörser zerkleinert hast, und das Lorbeerblatt in die Brühe und gib das Tomatenmark hinzu. Weitere fünfzig Minuten köcheln lassen, dann nach Geschmack salzen und abseihen.
3.

Schneide die Nori-Algen in dünne oder dicke Halme. Serviere die Hühnerbrühe mit den Seetanghalmen.