Rezept für Grüner Salat mit Samen

2 Portionen

15m Zeit

Kalorien 391
Proteine 3
Fette 36
Kohlenhydrate 16

Dieser erfrischende grüne Salat mit Samen ist eine Kreation des Chefkochs des Beluga Restaurants Anton Kovalkov, der zarte Blätter von frischem grünen Gemüse mit knackigen Samen kombiniert und jedem Bissen eine raffinierte Note verleiht. Mit Liebe und Professionalität zubereitet, ist dieser Salat die ideale Wahl für Liebhaber gesunder und schmackhafter Speisen.

Zutaten (13)

Die folgenden 13 Zutaten werden für die Zubereitung von Grüner Salat mit Samen für 2 Portionen benötigt:

Salatblattmischung	50 g
Grüne Äpfel	50 g
Junge Zucchini	60 g
Olivenöl	65 ml
Sonnenblumenkerne	10 g
Getrocknete Cranberries	10 Stück
Salatzwiebeln	50 g
Dijon-Senf	4 g
Honig	4 g
Weißweinessig	5 ml
Himbeeressig	2 ml
Salz	nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Grüne Äpfel

Grüne Äpfel, auch bekannt als Granny Smith Äpfel, zeichnen sich durch ihre knackige Textur und ihren sauren Geschmack aus. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Grüne Äpfel eignen sich gut für die Zubereitung von Salaten, Smoothies und Backwaren aufgrund ihres erfrischenden Geschmacks.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 15m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Bereite das Dressing zu. Schneide die weißen Salatzwiebeln fein oder zerkleinere sie im Mixer auf Stufe Puls. Vermische sie mit 50 ml Olivenöl, Honig, Wein und Himbeeressig. Mische alles gründlich. Dieses Dressing reicht für etwa 2 Portionen Salat.
2.

Gib 70 g des Dressings in eine tiefe Schüssel. Zerreiße den Salat mit den Händen und gib ihn auf den Teller.
3.

Toaste die Kerne und lass sie abkühlen, während der Salat zubereitet wird.
4.

Schneide den Apfel in dünne Scheiben und gib ihn auf den Teller. Dann gib eine dünne Scheibe Zucchini an die gleiche Stelle. Bestreue sie mit den Kernen.
5.

Beträufle den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Zerkleinere zwei Cranberries in einem Mixer und gib den Rest zum Salat. Streue die Beerenstreusel über den Salat und serviere ihn.