Rezept für Farfalle mit Pfifferlingen und Blumenkohl

2 Portionen

20m Zeit

Kalorien 432
Proteine 10
Fette 25
Kohlenhydrate 41

Farfalle mit Pfifferlingen und Blumenkohl ist ein exquisites Gericht, bei dem die Zartheit von Pfifferlingen und Blumenkohlröschen auf deinem Teller miteinander konkurrieren. Die Schmetterlingsnudeln werden mit diesen Streuseln garniert, was einen tollen optischen Effekt erzeugt. Dieses Gericht, das von Chefkoch Andrey Kolodyazhny für die Blush Wine Bar Gastrobar mit besonderer Sorgfalt zubereitet wurde, ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch einzigartig lecker. Genieße jede Gabel, die in die dicke Soße mit Pfeffer, Thymian und Knoblauch getaucht wird - und begib dich auf eine kulinarische Reise voller Geschmacksentdeckungen.

Zutaten (14)

Die folgenden 14 Zutaten werden für die Zubereitung von Farfalle mit Pfifferlingen und Blumenkohl für 2 Portionen benötigt:

Pasta farfalle (Schmetterlinge)	100 г
Pfifferlinge	80 g
33% Sahne	50 ml
Olivenöl	15 ml
Hühnerbrühe	15 ml
Gemahlener Piment	2 g
Knoblauch	1 Gewürznelke
Kresse	2 g
Butter	15 g
Blumenkohl	60 g
Parmesankäse	15 g
Thymian	1 g
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Pfifferlinge

Pfifferlinge sind eine beliebte Pilzart, die in Wäldern und auf sauren Böden wächst. Sie zeichnen sich durch ihre leuchtend gelbe Farbe und ihren aromatischen Geschmack aus. Pfifferlinge sind reich an Nährstoffen wie Vitamin D, Eisen und Kalium. Sie sind auch kalorienarm und enthalten wenig Fett. In der Küche werden Pfifferlinge oft für ihre delikate Textur und ihr einzigartiges Aroma geschätzt. Es ist wichtig, Pfifferlinge nur von vertrauenswürdigen Quellen zu beziehen oder von einem Experten überprüfen zu lassen, da es giftige Doppelgänger gibt.

Zubereitung in 6 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 6 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind.
2.

Zerreiße den Blumenkohl in kleine Röschen und brate ihn in Butter an er sollte weich sein, aber noch seine Form behalten.
3.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, gib die Pfifferlinge hinein und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldgelb sind.
4.

Mit der Sahne und der Hühnerbrühe ablöschen und dann den Blumenkohl dazugeben. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Bringe die Soße zum Kochen und lass sie unter Rühren auf halbem Wege verdampfen.
5.

Gib die Nudeln in die Soße, rühre um und erhitze sie, bis Soße und Nudeln eine Einheit bilden.
6.

Serviere die Nudeln mit den Pfifferlingen, bestreut mit geriebenem Parmesan.