Rezept für Brokkoli mit Sojabohnensprossen

2 Portionen

20m Zeit

Kalorien 251
Proteine 17
Fette 11
Kohlenhydrate 28

Bereite ein köstliches Gericht zu, das Frische und Nährwert vereint! Zarte Brokkoli-Stücke, knackige Sojasprossen und duftende grüne Erbsen werden sorgfältig mit gerösteten Pinienkernen und aromatischem Knoblauch vermischt. Schwarze Sojabohnen sorgen für einen ausgewogenen Eiweißgehalt und ein Spritzer Sesamöl, Hoisin- und Austernsauce für einen subtilen Geschmack. Serviere es auf Bananenblättern für eine ungewöhnliche Dekoration und zusätzlichen Geschmack. Genieße dieses exquisite Gericht voller Geschmack und gut für deinen Körper.

Zutaten (10)

Die folgenden 10 Zutaten werden für die Zubereitung von Brokkoli mit Sojabohnensprossen für 2 Portionen benötigt:

Brokkoli-Sprossen	320 g
Sojasprossen	100 g
Grüne Erbsen	80 g
Geröstete Pinienkerne	10 g
Knoblauch	3 Nelken
Schwarze Sojabohnen	10 g
Sesamöl	5 ml
Hoisin-Sauce	1 Esslöffel
Austernsauce	1 Esslöffel
Bananenblätter	1 Stück

Wissenswertes über Geröstete Pinienkerne

Geröstete Pinienkerne haben einen intensiveren Geschmack als rohe Pinienkerne. Durch das Rösten werden die Aromen verstärkt und die Textur wird knuspriger. Zudem können geröstete Pinienkerne als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen.

Zubereitung in 8 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 8 Schritten und dauert ungefähr 20m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Brühe den Brokkoli vor dem Braten in kochendem Wasser ab und weiche ihn ein paar Minuten lang ein.
2.

Es ist wichtig, dass das Gemüse nicht ganz durchgebraten ist Köche nennen diesen Röstgrad "al dente", also in der Mitte leicht knusprig. Anstelle von Salz wird Austernsauce verwendet, und Hoisin gibt den Hauptgeschmack an.
3.

Zerteile den Brokkoli in Röschen.
4.

Hacke den Knoblauch zusammen mit den Sojabohnen und rühre ihn unter.
5.

Schneide die Erbsen der Länge nach in horizontale Streifen.
6.

Wenn der Wok heiß ist, gibst du das Öl hinein, brätst den Knoblauch und die Sojabohnen an und wirfst dann den Brokkoli, die Erbsen und die Sprossen hinein.
7.

Jetzt musst du schnell handeln und aufpassen, dass die Soßen nicht anbrennen.
8.

Unter schnellem Rühren fügst du alle Soßen und zum Schluss ein paar Tropfen Sesamöl hinzu.