Rezept für Aivar

8 Portionen

2h Zeit

Kalorien 140
Proteine 2
Fette 10
Kohlenhydrate 10

Ayvar ist ein köstlicher Snack, der aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt wird und seine Wurzeln auf der Balkanhalbinsel hat. Sein einzigartiger Geschmack passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten und ist auch eine tolle Beilage zu Brot.

Zutaten (9)

Die folgenden 9 Zutaten werden für die Zubereitung von Aivar für 8 Portionen benötigt:

Rote Paprikaschoten	1 kg
Aubergine	300 g
Knoblauch	5 Nelken
Pflanzenöl	20 ml
Olivenöl	60 ml
Weißweinessig	1 Esslöffel
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack
Zucker	nach Belieben

Wissenswertes über Knoblauch

Knoblauch ist eine vielseitige Zutat, die oft in der Küche verwendet wird. Es hat einen charakteristischen Geschmack und Geruch aufgrund seiner Schwefelverbindungen. Knoblauch wird oft für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da er entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben kann. Einige Studien deuten darauf hin, dass Knoblauch das Immunsystem stärken und das Risiko bestimmter Krankheiten verringern könnte. Es ist auch reich an Antioxidantien.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 2h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Steche die Aubergine mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, wickle sie in Folie und schicke sie zusammen mit den mit Pflanzenöl eingefetteten Paprikaschoten für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad Celsius aufgeheizten Ofen. Die Aubergine sollte weich werden und die Haut der Paprikaschoten sollte sich schwarz verfärben.

Schritt 1
2.

Gib die Paprikaschoten in eine große Schüssel und decke sie mit einem Deckel oder Lebensmittelfolie ab. Nimm die Aubergine aus der Folie. Lasse das Gemüse 10-15 Minuten lang abkühlen.

Schritt 2
3.

Schneide die Aubergine an einer Seite längs auf, öffne sie und kratze das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Schäle die Paprikaschoten von den Häuten und Kernen und hacke sie grob. Püriere das Gemüse in einem Mixer mit dem Knoblauch, dem Essig, dem Öl, einem Teelöffel Salz und dem Pfeffer, bis es glatt ist.

Schritt 3
4.

Gib die Gemüsemischung in einen Topf, bring sie zum Kochen und lass sie bei niedriger Hitze 30 Minuten lang köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sofort verzehren oder in Gläser füllen und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 4