Rezept für Wolfsbarsch-Kasserolle

6 Portionen

110m Zeit

Kalorien 176
Proteine 31
Fette 3
Kohlenhydrate 6

Zartes Wolfsbarsch-Bilet ist ein ideales Gericht für Liebhaber der feinen Küche. Jede Portion liefert 176 kcal Energie, 13 g Eiweiß, 6 g Fett und 16 g Kohlenhydrate. Mit frischen Produkten zubereitet, wird dich dieses Gericht mit dem exquisiten Geschmack von Seefisch begeistern und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Wolfsbarsch-Kasserolle für 6 Portionen benötigt:

Wolfsbarsch	1kg
Möhren	1 Stück
Zwiebel	1 Kopf
Petersilienwurzel	1 Stück
Essig 3%	2 Esslöffel
Salz	nach Geschmack
Lorbeerblatt	1 Stück
Schwarze Pfefferschoten	4 Stück
Gelatine	30 g
Zitrone	½ Stück
Petersilie	1 Bündel

Wissenswertes über Petersilienwurzel

Petersilienwurzel, auch als Wurzelpetersilie bekannt, ist ein Gemüse, das oft übersehen wird, aber viele gesundheitliche Vorteile bietet. Sie ähnelt in ihrem Geschmack der Petersilie, hat jedoch eine würzig-süße Note. Petersilienwurzeln sind reich an Vitaminen wie Vitamin C und K, sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium. Sie können gekocht, gebraten, gegrillt oder roh verzehrt werden und sind eine vielseitige Zutat in der Küche. Petersilienwurzeln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern können.

Zubereitung in 9 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 9 Schritten und dauert ungefähr 110m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Säubere, filetiere und schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
2.

Gieße 2 Liter kaltes Wasser über die Gräten, Köpfe und Flossen, gib die Gewürze hinzu und koche sie 30 Minuten lang.
3.

Weiche die Gelatine ein.
4.

Zwiebeln und Wurzeln schälen, in die Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
5.

Die Fischstücke hineingeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
6.

Nimm die Fischstücke mit einem Schaumlöffel heraus und gib sie in eine Form.
7.

Die Brühe abseihen, die ausgedrückte Gelatine und den Essig hinzufügen.
8.

Erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
9.

Garniere den Fisch mit Zitrone, Karotten und Petersilie, gieße die Brühe darüber und stelle ihn in den Kühlschrank.