Rezept für Rustikales Risotto mit Gemüse

4 Portionen

35m Zeit

Kalorien 505
Proteine 12
Fette 18
Kohlenhydrate 66

Genieße die exquisite Kombination aus zartem Risotto mit duftendem Gemüse im Landhausstil! Dieses Gericht verwöhnt nicht nur deine Geschmacksnerven, sondern reichert deinen Körper auch mit gesunden Nährstoffen an. Eine Portion enthält 505 kcal, 12 g Eiweiß, 18 g Fett und 6 g Kohlenhydrate. Tauche mit jedem Löffel dieses köstlichen Risottos in eine Welt voller Geschmack und Nährstoffe ein.

Zutaten (8)

Die folgenden 8 Zutaten werden für die Zubereitung von Rustikales Risotto mit Gemüse für 4 Portionen benötigt:

Gefrorenes Mischgemüse	700 g
Arborio-Reis	300 g
Gemüsebrühe	1⅕ Liter
Grünes Basilikum	30 g
Ziegenkäse	100 g
Olivenöl	45 ml
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Geschmack

Wissenswertes über Gefrorenes Mischgemüse

Gefrorenes Mischgemüse bietet eine praktische Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einem einzigen Produkt zu erhalten. Es wird in der Regel kurz nach der Ernte eingefroren, um Frische und Nährstoffe zu bewahren. Durch das Einfrieren bleiben die Vitamine und Mineralstoffe weitgehend erhalten. Zudem ist gefrorenes Gemüse oft länger haltbar als frisches Gemüse und kann somit eine gute Option sein, um Vorräte anzulegen. Es ist auch bequem zu lagern und zu verwenden, da es bereits gewaschen, geschnitten und portioniert ist.

Zubereitung in 6 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 6 Schritten und dauert ungefähr 35m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Gib das gefrorene Gemüse mit 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große, tiefe Bratpfanne.
2.

Koche es 10 Minuten lang oder bis es weich ist, rühre dabei regelmäßig um und gib dann die Hälfte in eine Schüssel.
3.

Gib den Reis in die Pfanne und rühre ihn 2 Minuten lang um. Gieße eine gute Portion der heißen Brühe hinein und warte, bis sie vollständig aufgesogen ist, bevor du unter ständigem Rühren 16-18 Minuten lang kochst, bis der Reis gar ist, und fülle bei Bedarf Wasser nach.
4.

Den größten Teil der Basilikumblätter hacken und zusammen mit dem reservierten Gemüse, dem größten Teil des Ziegenkäses und 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine in die Pfanne geben und abschmecken.
5.

Passe die Konsistenz so an, dass sie schön strähnig ist und füge bei Bedarf etwas kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu.
6.

Auf Tellern anrichten und mit den restlichen Basilikumblättern und dem Ziegenkäse bestreuen.