Rezept für Pfannkuchen mit Bananen und gesalzenem Karamell

2 Portionen

40m Zeit

Kalorien 1241
Proteine 17
Fette 40
Kohlenhydrate 210

Pfannkuchen mit Bananen und gesalzenem Karamell ist ein köstliches Gericht, das unter der Leitung des talentierten Küchenchefs des Restaurants Meatless, Andrey Zavarnitsyn, kreiert wurde. Zarte Pfannkuchen, saftige Scheiben reifer Bananen und eine einzigartige Kombination aus Süße und Salzigkeit im Karamell - das ist die perfekte Kombination für Frühstück oder Dessert. Tauche ein in eine Welt voller exquisiter Aromen und genieße jeden Bissen dieses einzigartigen Gerichts.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Bananen und gesalzenem Karamell für 2 Portionen benötigt:

3,2%ige Milch	170 ml
Frische Hefe	4 g
Hühnerei	1 Stück
Butter	45 g
Weizenmehl	120 g
Zucker	50 g
Salz	2 g
Backpulver	1½ g
Pflanzenöl	10 ml
Bananen	400 г
Gesalzene Karamellsoße	210 g
Puderzucker	2 g

Wissenswertes über Backpulver

Backpulver, auch bekannt als Backsoda oder Natron, ist ein vielseitiges Produkt in der Küche. Es wird häufig als Treibmittel in Backwaren verwendet, da es den Teig auflockert und für eine luftige Konsistenz sorgt. Backpulver reagiert mit Säuren wie Essig oder Zitronensaft, um Kohlendioxid freizusetzen, das den Teig aufgehen lässt. Es ist auch ein effektives Reinigungsmittel, da es Gerüche neutralisieren und Oberflächen schonend reinigen kann.

Zubereitung in 7 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 7 Schritten und dauert ungefähr 40m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Erwärme die Milch (30 ml), gib die Hefe hinzu und rühre, bis sie sich aufgelöst hat.
2.

Das Mehl sieben, das Backpulver, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren.
3.

Gieße die restliche Milch in die Rührschüssel, gib die Eier und die Milch und Hefe hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt ist. Die geschmolzene, nicht erhitzte Butter (35 g der Gesamtmenge) hinzufügen.
4.

Gib nach und nach das vorbereitete Mehl in die Schüssel, wobei du die Masse ständig mit dem Mixer verrührst. Lasse den entstandenen Teig 10 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen.
5.

Fette eine 12 cm große Bratpfanne mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl ein. Gieße 70 ml Teig in eine Schöpfkelle und gieße ihn in die erhitzte Pfanne. Stelle gleichzeitig eine größere Bratpfanne auf die Herdplatte und fette sie mit Öl ein. Sobald der Pfannkuchen in der ersten Pfanne auf einer Seite gebraten ist, drehst du ihn auf die zweite vorbereitete Pfanne um und brätst ihn durch. Backe 6 Pfannkuchen (3 pro Portion).
6.

Fette eine Grillpfanne mit Pflanzenöl ein und grille die Pfannkuchen darauf, bis sich Grillroste bilden. Bepinsle sie mit Butter.
7.

Schneide die Bananen in 7 mm dicke Ringe. Lege braunes Pergament auf ein Holzbrett und lege einen Pfannkuchen darauf. Bestreiche die Oberfläche des Pfannkuchens gleichmäßig mit gesalzenem Karamell, lege die Bananenringe darauf und bedecke ihn mit einem zweiten Pfannkuchen. Streiche den Pfannkuchen erneut mit Karamell ein, lege die Bananenscheiben darauf und bedecke ihn mit dem dritten Pfannkuchen. Bestreiche den dritten Pfannkuchen mit Karamell, lege Bananenkreise darauf und bestreue ihn mit Puderzucker. Lege die zweite Portion nach dem gleichen Muster auf ein separates Brett.