Rezept für Palak Paneer

2 Portionen

3h Zeit

Kalorien 832
Proteine 24
Fette 64
Kohlenhydrate 38

Palak Paneer ist ein köstliches indisches Gericht, das zarten Spinat und würzigen Käse kombiniert. Es ist ein traditioneller Snack, der normalerweise mit Reis oder heißem Fladenbrot serviert wird, kann aber auch als tolle Beilage zu Hühnchen oder anderen Gerichten verwendet werden. Genieße die subtilen Aromen der indischen Küche mit diesem reichhaltigen und nahrhaften Gericht.

Zutaten (24)

Die folgenden 24 Zutaten werden für die Zubereitung von Palak Paneer für 2 Portionen benötigt:

Adygea-Käse	100 g
Zwiebeln	400 g
Tomaten	310 g
Spinat	100 г
Geriebener Ingwer	15 g
Knoblauch	10 g
Pflanzenöl	nach Geschmack
Butter	20 g
35% Sahne	150 ml
Cashews	40 g
Nelken	zum Abschmecken
Schwarze Kardamomsamen	nach Belieben
Grüne Kardamomkörner	nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben
Gemahlener Zimt	nach Belieben
Lorbeerblatt	zum Abschmecken
Garam masala	nach Belieben
Küchenkönig-Gewürz	nach Belieben
Mith-Curry-Masala	nach Geschmack
Saure Sahne	150 g
Gemahlener Koriander	nach Belieben
Gemahlener Kreuzkümmel (Zira)	nach Belieben
Gemahlene Chilischote	nach Belieben
Kräuter	nach Belieben

Wissenswertes über Zwiebeln

Zwiebeln sind eine vielseitige Gemüsesorte, die in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Sie zeichnen sich durch ihren charakteristischen Geschmack und ihr Aroma aus, das vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Zwiebeln enthalten auch verschiedene Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Darüber hinaus sind Zwiebeln relativ preiswert, lange haltbar und vielseitig in der Zubereitung.

Zubereitung in 5 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 5 Schritten und dauert ungefähr 3h. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Für die Tomatensauce 50 g frische Tomaten in einem Mixer zerkleinern. 40 g Zwiebel anbraten, mit den Cashews und 10 ml Sahne im Mixer zerkleinern. Je 10 g fein gehackten Ingwer und Knoblauch sowie die restlichen Gewürze nach Geschmack Nelken, schwarzer Pfeffer, grüner und schwarzer Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt hinzugeben. Dann mischst du die Masse mit den gehackten Tomaten und kochst sie bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden lang. Mit Salz nach Geschmack würzen.
2.

Für die Chol Masala-Sauce schneidest du je 250 g Tomaten und Zwiebeln sowie je 10 g Ingwer und Knoblauch fein. In einer Pfanne anbraten, bis sie dickflüssig sind. Gewürze hinzufügen Nelken, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, schwarzen und grünen Kardamom, Kitchen King Gewürz, Garam Masala. Mit Salz nach Geschmack würzen.
3.

Für die Currysauce 100 g gebratene Zwiebeln in einem Mixer mit saurer Sahne schlagen, fein gehackten frischen Ingwer und Knoblauch, Tomaten, Garam Masala, Mith Curry Masala, gemahlenen Koriander und Zira, Pflanzenöl, 100 g Sahne hinzufügen. Auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden kochen lassen. Mit Salz nach Geschmack würzen.
4.

Püriere den Spinat in einem Mixer und brate ihn in Butter an. Mit Salz, Chilischote, 40 g Sahne und je 20 g Currysauce, Tomatensauce und Chop Masala würzen und gut durchmischen.
5.

Den Käse fein würfeln, zum Spinat geben und gut vermischen. Vor dem Servieren einige Kräuter und Ingwer fein hacken. Garniere das fertige Gericht.