Rezept für Kichererbsen mit Aubergine

2 Portionen

30m Zeit

Kalorien 622
Proteine 14
Fette 44
Kohlenhydrate 46

Kichererbsen mit Auberginen ist ein wunderbares Gericht, das Kichererbsen mit aromatischen Auberginen kombiniert. Kichererbsen haben zwar nicht direkt etwas mit Religion zu tun, sind aber ein Produkt, das mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt wird. Diese Erbsen können nicht nur zur Herstellung von Hummus verwendet werden, sondern auch für eine Vielzahl von Suppen und Snacks, bei denen sie ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack beibehalten. Einer der größten Vorteile der Kichererbsen ist, dass sie nach dem Kochen noch schmackhafter werden. Probiere dieses Gericht und genieße die Harmonie der Aromen.

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Kichererbsen mit Aubergine für 2 Portionen benötigt:

Kichererbsen	100 g
Aubergine	2 Stücke
Olivenöl	4 Esslöffel
Koriander	1 Bündel
Petersilie	4 Stängel
Knoblauch	2 Nelken
Zitronensaft	2 Esslöffel
Weißweinessig	1 Esslöffel
Zithersamen	½ Teelöffel.
Gemahlener Paprika	½ Teelöffel.
Meersalz	zum Abschmecken

Wissenswertes über Meersalz

Meersalz wird durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen und enthält eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen, die ihm einen charakteristischen Geschmack verleihen. Im Vergleich zu herkömmlichem Speisesalz kann Meersalz eine leicht unterschiedliche Mineralzusammensetzung aufweisen, die je nach Herkunft variieren kann. Einige Menschen bevorzugen den Geschmack und die Textur von Meersalz gegenüber herkömmlichem Salz.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Weiche die Kichererbsen über Nacht (oder für 4-6 Stunden) ein. Nach dem Abgießen kochst du sie in frischem, leicht gesalzenem Wasser 60-90 Minuten lang, bis sie weich sind. Vorsichtig. Nicht überkochen.

Schritt 1
2.

Aubergine in große Würfel schneiden, in Olivenöl von allen Seiten anbraten, salzen und schmoren, bis sie weich/gekocht ist. Abkühlen lassen.

Schritt 2
3.

Koriander, Petersilie und Knoblauch hacken, Paprika, Zira, Olivenöl, Essig und Zitronensaft dazugeben.

Schritt 3
4.

Kichererbsen, Auberginen und Dressing mischen, salzen. Im Kühlschrank für 2 Stunden durchziehen lassen.

Schritt 4