Rezept für Kalbfleisch mit rotem Paprika und Orangen in einem Topf

2 Portionen

120m Zeit

Kalorien 369
Proteine 36
Fette 15
Kohlenhydrate 25

Bereite ein exquisites Gericht "Kalbfleisch mit roten Paprika und Orangen im Topf" zu, das zartes Kalbfleisch mit aromatischen Orangen kombiniert. Verwende ein gutes Kalbskarree oder Milchkalb, um dieses Gericht zuzubereiten. In einer Stunde im Schmortopf bekommst du zartes, in Orangensud getränktes Fleisch, das deinem Abendessen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Für einen süßeren und saftigeren Geschmack empfiehlt es sich, Valencia-Orangen zu wählen. Guten Appetit.

Zutaten (12)

Die folgenden 12 Zutaten werden für die Zubereitung von Kalbfleisch mit rotem Paprika und Orangen in einem Topf für 2 Portionen benötigt:

Kalbfleisch	300 g
Orangen	1 Stück
Staudensellerie	2 Stängel
Rote Paprika	1 Stück
Cayennepfeffer	eine Prise
Dijon-Senf	1,5 Esslöffel
Zimt	Prise
Zucker	1 Esslöffel
Meersalz	zum Abschmecken
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben
Zitrone	½ Tasse
Pflanzenöl	1 Esslöffel

Wissenswertes über Zimt

Zimt ist ein Gewürz, das aus der Rinde von Zimtbäumen gewonnen wird. Es gibt zwei Haupttypen von Zimt: Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Zimt enthält verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften, darunter antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen. Es wird auch angenommen, dass Zimt den Blutzuckerspiegel regulieren und die Herzgesundheit unterstützen kann. Bitte beachten Sie, dass eine übermäßige Einnahme von Zimt gesundheitsschädlich sein kann.

Zubereitung in 8 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 8 Schritten und dauert ungefähr 120m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

Schneide das Kalbfleisch in kleine Stücke (etwa 2×2 cm), gib die Stücke in eine Schüssel und presse den Saft einer halben Zitrone aus. Vermische das Fleisch gründlich mit dem Saft und lass es dreißig Minuten marinieren.

Schritt 1
2.

Schneide eine große Orange in zwei Teile, schneide einen Kreis ab und stelle sie beiseite. Den Saft aus beiden Orangenhälften in einen kleinen Topf pressen, den Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa sieben bis zehn Minuten kochen (der Sirup sollte leicht eindicken).

Schritt 2
3.

Erhitze einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne, gib die Kalbswürfel hinein und brate sie schnell von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind. Ganz zum Schluss salzen und pfeffern.

Schritt 3
4.

Gib das gebratene Fleisch in einen kleinen feuerfesten Tontopf. Gieße warmen Orangensirup über das Kalbfleisch.

Schritt 4
5.

Die Selleriestange mit einem scharfen Messer oder Gemüseschäler von der oberen zähen Schicht schälen, fein hacken und auf das Fleisch legen.

Schritt 5
6.

Schneide die rote Paprika in halbe Ringe und lege sie auf den Sellerie. Bestreiche sie mit einer dünnen Schicht Dijon-Senf und bestreue sie mit etwas Cayennepfeffer.

Schritt 6
7.

Gib die Orange auf die Paprika (schneide die Schale nicht ab sie gibt dem Fleisch und dem Gemüse Geschmack), bestreiche sie ebenfalls mit etwas Senf und bestreue sie mit Zimt.

Schritt 7
8.

Das Kalbfleisch eine Stunde lang im auf 200 Grad aufgeheizten Ofen backen. Nimm das Fleisch aus dem Ofen, lass es ein wenig abkühlen und serviere es direkt im Topf.

Schritt 8