Rezept für Pilzsuppe mit Perlpilzen

4 Portionen

30m Zeit

Kalorien 389
Proteine 20
Fette 14
Kohlenhydrate 49

Bereite eine köstliche Suppe mit zarten Pilzen, duftenden Zwiebeln und Knoblauch zu, die mit nahrhafter Perlgrütze angereichert wird. Würze diese Fülle an Aromen mit Butter und frischen Selleriestängeln, Lauch und Petersilie. Verfeinere dieses kulinarische Meisterwerk mit Hühnerbrühe, Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Genieße die Ausgewogenheit der Geschmacksrichtungen und Aromen in jedem Löffel dieser raffinierten Suppe!

Zutaten (11)

Die folgenden 11 Zutaten werden für die Zubereitung von Pilzsuppe mit Perlpilzen für 4 Portionen benötigt:

Champignons	500 g
Zwiebel	1 Zwiebelkopf
Knoblauch	4 Gewürznelken
Perlgraupen	200 g
Butter	50 g
Staudensellerie	1 Stück
Lauch	1 Stück
Petersilie	50 g
Hühnerbrühe	1,5 Liter
Salz	nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	nach Belieben

Wissenswertes über Perlgraupen

Perlgraupen, auch bekannt als Gerstengraupen, sind geschälte und geschliffene Gerstenkörner. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen wie B-Vitaminen. Perlgraupen haben einen leicht nussigen Geschmack und eine angenehme Konsistenz, die sie ideal für Suppen, Eintöpfe und Salate macht. Sie sind eine gute Alternative zu Reis oder Nudeln und können vielseitig in der Küche verwendet werden.

Zubereitung in 4 Schritten

Die Zubereitung besteht aus 4 Schritten und dauert ungefähr 30m. Gehe alle Schritte der Reihe nach durch und befolge die Anweisungen.

1.

In einem tiefen Topf brätst du die fein gehackte Zwiebel in Butter oder Olivenöl an. Sobald sie weich sind, fügst du die fein gehackten Pilze hinzu und brätst sie an, bis sie ihr Wasser abgeben und das Wasser verdunstet. Dann fügst du den fein gehackten Sellerie hinzu und brätst ihn zusammen mit den Zwiebeln und den Pilzen noch ein oder zwei Minuten unter ständigem Rühren.
2.

Dann fügst du den fein gehackten Knoblauch und die Lauchstange (nur den weißen Teil) hinzu, mischst sie und brätst sie noch ein paar Minuten unter ständigem Rühren.
3.

Als Nächstes musst du eineinhalb Liter Wasser (oder Hühnerbrühe) über das Gemüse und die Pilze gießen, Perlgraupen in den Topf geben, salzen und unter gelegentlichem Rühren zwanzig Minuten kochen.
4.

Nimm die Suppe vom Herd, mische sie mit fein gehackter Petersilie, Pfeffer und serviere sie mit saurer Sahne oder Rahm.